Рубрики
Рецепты

Кролик рецепт

Вкусные и полезные блюда из кролика: рецепты
Мясо кролика считается одним из лёгких, диетических продуктов. Оно обладает питательными веществами, содержит различные полезные микроэлементы. Кроме того, крольчатина относится к гипоаллергенным продуктам. Поэтому его вводят в первый мясной прикорм малышам.
Кролик: рецепт правильного приготовления
Основной секрет того, что мясо кролика становится нежным и вкусным, является его замачивание. Тушку животного надо залить прохладной водой и продержать так около 4 часов. Это помогает устранить специфический запах мяса и сделать консистенцию более мягкой. Вымачивать можно не только в воде. Для этого подойдёт молоко, вино, кефир или уксус. В зависимости от того, что готовить.
Блюдо из мяса кролика: рецепт классический
Тушение – наиболее оптимальное приготовление мяса кролика. Рецепт такого блюда пригодится любой хозяйке.
Продукты:
Кролик – 1 тушка;
Морковь – две средних или одна большая;
Репчатый лук – 1 средняя головка;
Сметана – 300-500 мл (в зависимости от размера туши);
Соль, перец, чеснок лавровый лист и другие, любимые, приправы – по вкусу;
Масло растительное – 4 ст.л. или сливочное – 50 гр;
Бульон или вода – 1,5 2 стакана
Приготовление:
Мясо животного нарезать на куски, вымочить в воде 3-4 ч. Затем смазать солью и специями и дать «полежать» некоторое время (минут 10-20), чтобы вкус был более насыщенным. В это время потушить натёртую морковь и нарезанный полукольцами лук.
Куски мяса обжарить на масле, пока не появится золотистая корочка. Затем переложить в кастрюлю или в сковороду с пережаркой из моркови и лука (если позволяют высокие бортики), и залить всё это водой или бульоном. Томить под крышкой на медленном огне минут 20-30. По истечению времени, добавить сметану, чеснок и приправы (по желанию), и тушить ещё минут 10-15. Если жидкости слишком много, можно выпарить её, немного приоткрыв крышку.
Кролик: рецепт запекания мяса
Но для разнообразия можно не только тушить или варить кролика. Рецепт позволяет и запечь мясо в духовке. Блюдо при запекании будет выглядеть красиво и аппетитно. Его не зазорно будет поставить на праздничный стол.
Продукты:
Мясо кролика – тушка;
Сметана – 2-3 ст.л.;
Горчица – 1-2 ч.л.;
Чеснок – 1-2 дольки;
Куркума – 2-3 щепотки;
Соль – 1 ч.л.;
Перец – 1 ч.л.;
Соевый соус – 20 мл;
Мёд – 2 ч.л.;
Приправы – по вкусу. Это может быть розмарин, хмели-сунели, базилик и любые другие, по желанию.
Приготовление:
Вымоченную и промытую крольчатину вытереть бумажным полотенцем и оставить просохнуть. Тем временем приготовить соус. В миске смешать соль, перец, измельчённый чеснок, куркуму, приправы, горчицу. Мясо кролика обильно смазать этим соусом, как снаружи, так и внутри, накрыть плёнкой, и оставить на пару часов в прохладном месте. Затем поместить тушку в рукав для запекания, ставить в духовку на 200 ° С на 1 час. Тем временем смешать мёд и соевый соус. Достать мясо, сверху надорвать рукав и промазать медово-соевой смесью крольчатину. Продолжить запекать ещё 20-25 минут.
Какой бы ни был рецепт, кролик всегда будет сочным, вкусным и нежным, если правильно подготовить продукт и как следует его промариновать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *